こだわり

梅香堂について

７代先の子孫を考え、現状に挑戦し他社とは違う考え方をする

宇宙の宝物・こどもたちに命を繋いでいきたい。商品を美しく、材料をシンプルに、できるだけ添加物を使わず菓子を創り、お届けすることで現状に挑戦しています。その結果、素敵で素晴らしいお菓子が誕生いたしました。神戸フルワ、おひとついかがですか？

神戸フルワ

なぜ、はさみ焼？

鉄板と鉄板ではさんで焼くからはさみ焼。だから美味しい！はさみ焼の最大の特徴として、生地と熱源（鉄板）との距離がゼロというのがあります。これにより生地の温度は一気に上がり水分が蒸発します。だから水分の多い水種でも焼けるのです。

また水種が焼けるということは、お菓子の旨味を醸し出すのに重要な卵、牛乳、バターといった液体材料を多く配合できるという利点があります。これらの利点を最大限活かして神戸フルワは作られています。

神戸の文化

神戸港は開港から150年。そののち外国人居留地が開かれ、フランス風のホテル等も建ち、それにともなって西洋風食文化の華が大きく咲きました。また海外や国内からの原材料の集積等もあってはやくから他の都市に類を見ないスイーツ文化の誕生へとつながっていきました。

梅香堂は昭和21年よりはさみ焼製法によるクッキーワッフルの製造に携わってまいりました。”伝統技術に裏付けられた神戸からの新しい発信”を合言葉に日々模索を重ねております。